SATE PADANG

Bahan:
250 gr daging sandung lamur, potong kotak 2 cm
300 gr paru sapi, potong kotak 2 cm
250 gr lidah sapi, potong kotak 2 cm
2 lbr daun kunyit
6 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
2500 ml air
50 gr tepung beras + 2 ml air, larutkan untuk pengental tusuk sate

Bumbu Halus:
3 bh cabai merah
10 btr bawang merah
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica
1/8 sdt jinten
3 cm lengkuas
1 1/2 sdm garam

Pelengkap:
Ketupat, irisan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:
1. Rebus daging, paru, lidah sapi, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis
2. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai matang dan kuah mengental
3. Ambil dagingnya. Ukur kaldunya 500 ml. Rebus bersama bumbu halus. Kentalkan dengan larutan tepung beras setelah mendidih
4. Tusuk daging pada tusukan sate. Bakar sampai harum
5. Sajikan sate dengan ketupat, sausnya, dan bawang goreng.

SELAMAT MENCOBA ^_^