SOTO BANJAR

Bahan: 
5 bh ketupat
2 btr telur rebus, dipotong bundar
100gr sohun, direndam air hangat, tiriskan
2 ltr air
1/2 ekor ayam
2 sdm margarin untuk menumis
200gr kentang dipotong dadu

Bumbu yang dihaluskan:
100 gr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt adas
2 ruas jahe
sedikit kayu manis

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk
2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan hingga keluar aroma, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam, masukkan kentang yang telah dipotong dadu, masak hingga kentang empuk, keluarkan ayamnya, lalu disuwir-suwir, sisihkan.
3. Atur dalam piring saji potongan ketupat, sohun, suwiran daging ayam dan irisan telur, atasnya siram dengan kuah soto, beri taburan bawang goreng merah.
4. Hidangkan dengan sambal, kecap manis dan irisan jeruk nipis.
Selamat Mencoba ^_^