Kue Almond Isi Selai

Bahan:

• 300 gr mentega/margarin
• 200gr gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt ekstrak almond/vanili
• 1 sdm kulit lemon parut
• 50 gr almond tumbuk/kenari cincang
• 425 gr tepung terigu
• 125 cc selai menurut selera

Cara Membuat:

• Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula halus, garam, kulit jeruk dan ekstrak almond/vanili, kocok kembali sampai lembut.
• Campurkan tepung, aduk rata hingga dapat dibentuk
• Tipiskan adonan 0,2 cm diantara 2 lembar plastik
• Bila adonan terlalu lembek, simpan di dalam lemari es 15-20 menit
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama di cetak bulat bergaris tengah 7 cm. Bagian kedua di cetak sama besarnya dengan lubang ditengah.
• Tata pada loyang yang sudah diolesi margarin, panggang hingga matang dan kecoklatan. Angkat dari loyang dinginkan.
• Olesi permukaan kue yang tak berlubang dengan selai. Tumpukkkan keping kue yang berlubang sambil sedikit ditekan.
• Kue yang sudah diolesi selai tahan 4 jam.

Selamat Mencoba ^_^